旬の食材｜仕出し・同窓会利用に便利な赤目口の居酒屋【TAKIGAWA赤目】

うちの店には常連さんや地域の知り合いの方が丹精込めて作ってくれた無農薬のお野菜を持ってきてくださいます🎉🎊🎵

春は赤目や周辺の山や河原に山菜が出てきて、

料理人と

こんにちわ❗TAKIGAWA赤目です🙇

しかしこの暑さはいったい…

もう梅雨を越えて夏になってしまったかのような位ですよね(・・;)

今日はう

赤目の里にも春がやってきています(^-^)v

大阪や奈良で働いてた時は春の山菜や敷き葉とか
いつも買ってたんです。

地元赤目に帰って来るとパートさんが季節の野菜や
山菜や敷き葉を持って来てく

一口に“旬の食材”といっても、実は三通りの意味があることはご存知でしたか？

ひとつめは季節を先取りする旬。
初物とも言われる旬の食材です。季節に先行するため値段が高めです。
有名所は、初鰹、初鮭、初茄子